Levadura Zeus Crema

Todos los caracteres del producto son referibles al origen. El producto está sujeto a disminución natural de peso y es idóneo para producciónes biológicas. Son absentes organismos genéticamente modificados. Son absentes alergenos. Son absentes conservantes. Queda ausente el gluten y por eso es apto a la producción de productos para celiacos. El producto responde a todos los requisitos previstos por la ley vigente: en particular, el producto está monitoreado en la base de un plan de autocontrol con metodología H.A.C.C.P., según lo previsto por el dal Reglamento (EC) 852/2004 y satisface el requisito de localizabilidad conforme al Reglamento (EC) n. 178/2002. El producto no reincide en lo prescrito y reglamentado por el D.Lgs n°81 del 09/04/2008 y sucesivas actualizaciones.

Levadura en crema de alto poder fermentativo idóneo para grandes consumidores industriales.
Permite la dosificación automática de la levadura y la estandarización de los procesos de elaboración.
Producto natural constituido exclusivamente por células de Saccharomyces cerevisiae reproducidas en cantidad y en el estado de pureza.

Humedad < 80 %
Fósforo (s.s) > 1,7 %
(expresado como P2O5)
Cenizas (s.t.q.) < 1,8%
Acidez (s.t.q.) < 3,5 %
(expresado en ml. de NaOH 1 N/100 g)
Gluten ausente